菜市场买菜：比超市更慢，但更新鲜
菜市场是一个城市性格的缩影。怎么挑、怎么砍、怎么避开陷阱，本文整理几条用了几年的小经验。
去菜市场的第一条经验：早一点去。早晨七八点是最新鲜的时候，蔬菜还带着露水，鱼虾还跳。十点之后好货就被挑走了，剩下的多是次品和处理品。如果起不来，至少不要在午后去。
挑蔬菜看根部和切口。叶菜的根部要有水分、不发黑；瓜果的蒂部要新鲜、不干瘪。摸一摸、闻一闻是允许的，摊主习惯了，但不要把整堆翻乱再走人，这是最基本的菜场礼仪。
挑鱼看眼睛，挑虾看头身连接。鱼眼浑浊、鱼鳃发暗的，多半放了几天；虾的头身一旦松动、容易折断，就说明不新鲜。海鲜区一定要快进快出，决定了就买，犹豫太久会被来回挤。
砍价不是什么不好意思的事，但要看人。年纪大的摊主一般实价，问一下"老板可以便宜点吗"通常会让两毛；年轻摊主则做生意比较活，可以适度议价。买够分量再问比单买一两更有效。
固定一两个常去的摊位，不要每次都换人。你认得他、他记得你之后，给的菜会更稳定，偶尔还会主动告诉你今天哪个不要买。这种"熟客关系"在城市里越来越少，菜场是少数还保留的地方。
